|
|
Varkenshaas Met Camembert
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450gr, varkenshaas, boter, 3 el.mousserende droge cider of droge witte wijn,1.75 dl. creme fraiche of slagroom, 1 el. fijngehakte verse gemengde kruiden, zoals majoraan,tijm en salie,115 gr.camembert,korst verwijderd, in plakjes, 1 1/2 tl. dijonmosterd, zout en versgemalen zwarte peper, verse peterselie, voor het garneren.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de varkenshaas overdwars in kleine, ongeveer 2 cm dikke lapjes. Leg ze tussen twee stukjes huish.folie en maak ze plat tot een dikte van 1 cm. Bestrooi ze daarna met peper.Bak ze in 5 minuten 1x omkeren. Doe het in een voorverwarmde schaal dek de schaal af om het vlees warm te houden.Voeg de cider of witte wijn toe aan de pan en breng het vocht aan de kook, terwijl je over de bodem van de pan schraapt. Roer de creme fraiche of slagroom en de fijngehakte kruiden in en breng het geheel weer zachtjes aan de kook.Voeg de camembert en mosterd en eventueel opgehoopt vocht van het vlees toe. Voeg zo nodig nog wat creme fr. of slagroom toe en breng het geheel op smaak met zout en peper. Serveer de varkenshaasjes met de saus, gegarneerd met peterselie,EET SMAKELIJK. Groetjes Micky
|
|
|